Zucker
Der klassische Zucker, dessen Kristallkörner grob und deutlich sichtbar sind. Garantiert ohne Gentechnik hergestellt. In der Küche universell einsetzbar. Für Gerichte und Getränke, bei denen Zucker mit Flüssigkeiten aufgekocht wird oder zur Zubereitung von Karamell.
Dextrose ergänzt das Sortiment im Zuckerbereich.
Stärke
Einsatzgebiete
- Suppen und Saucen: zur Bindung bzw. Konsistenzverbesserung
- Spezielle Wurstwaren: verbessertes Safthaltevermögen beim Garen und bei der Lagerung, positive Geschmacks- und Strukturbeeinflussung (zB Krustenbildung bei Leberkäse)
- Kartoffelknödel, Kartoffelnudeln: Erreichen der gewünschten Konsistenz
- Brot- und Backwaren: zum Stauben bzw. als Brotstreiche